Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

yuyu     2016-12-16     171     檢舉

Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

原料

食材表:, , 紫薯芋圓:, , 去皮紫薯148克、木薯粉27克、熱水4克、, , 山芋芋圓:, , 去皮黃心山芋195克、木薯粉46克、熱水6克, , 細砂糖、椰果粒適量

步驟

1將黃心山芋和紫薯洗凈後去皮,切成薄片。一起放入蒸箱中蒸爛,約30分鐘左右。

2148克紫薯蒸爛後,乘熱放入27克木薯澱粉、4克熱水,用勺拌勻並壓成泥。可以借用保鮮袋將紫薯泥揉成團。

Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

3用擀麵杖壓成圓皮,用花型模具刻出花瓣。

4暫時不煮的話,可以放入保鮮盒內,撒些木薯粉,晃勻,放冰箱冷凍,隨吃隨煮。

5同樣,195克黃心山芋蒸熟後,趁熱放入46克木薯澱粉、6克熱水,放入適量糖拌勻。

6用保鮮袋將山芋泥揉成團後,擀成圓皮,用花型模具刻出花瓣。

Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

7可以在紫薯花瓣的中心,點綴黃心山芋;在黃心山芋花瓣中點綴紫薯花心。

8將做好的芋圓,分別放入滾水裡煮。待芋圓浮上來後,轉小火煮2分鐘即可。芋圓撈起來後,最好放入涼水中備用。

9繼續再煮紫薯芋圓。紫薯里有花青素,遇鹼變藍,遇酸變紅,一般自來水煮發藍,可以加1、2滴醋調整你想要的顏色。煮好後,放入適量糖水,加入適量椰果粒,冰冰涼涼的,即養眼又好吃。

Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

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Q彈香糯,非常可口的【花樣芋圓】

小技巧

1、芋圓的做法是很自由的,菜譜中配方僅供參考,在做的過程中可以適當調整,乾了就加水,濕了稍微加點木薯粉;喜歡甜一點的加點糖,也可以不加。至於木薯粉,要口感Q彈的,可以多加些,想吃出食材的原味,可以參照紫薯芋圓的配方。2、木薯粉一定要趁熱加入。

3、暫時不煮的話,可以放入保鮮盒內,撒些木薯粉,晃勻,放冰箱冷凍,隨吃隨煮。

4、紫薯里有花青素,遇鹼變藍,遇酸變紅,一般自來水煮發藍,可以加1、2滴醋調整你想要的顏色。