十分美味的酥皮泡芙的做法

Diana     2016-12-16     449     檢舉

十分美味的酥皮泡芙的做法

十分美味的酥皮泡芙的做法

用料 酥皮 黃油 80G糖粉 55G低筋麵粉(過篩) 100G 泡芙 牛奶170G無鹽黃油75G 白砂糖 1G 低筋麵粉(過篩)105G 雞蛋3個(根據雞蛋大小會不一樣哦)

十分美味的酥皮泡芙的做法

(先製作酥皮)黃油軟化混合糖粉

十分美味的酥皮泡芙的做法

黃油和糖粉拌至細膩

十分美味的酥皮泡芙的做法

將低筋麵粉加入2中,由底部向上翻,下壓,拌至均勻沒有粉即可

十分美味的酥皮泡芙的做法

用保鮮袋整形,根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形,放冰箱冷藏讓他結實點,方便切,太硬也不行哦

十分美味的酥皮泡芙的做法

(現在開始做泡芙,開始預熱烤箱哦)牛奶、黃油和糖混合

十分美味的酥皮泡芙的做法

加熱至沸騰,沸騰1分鐘之後

十分美味的酥皮泡芙的做法

加入過篩的低筋麵粉,快速攪拌至至無顆粒,再熄火

十分美味的酥皮泡芙的做法

雞蛋先全部打入碗里,一個個的加入麵糊,每加入一個都快速攪拌均勻,加第3個時候要分適量加入,觀察麵糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最後拌至麵糊光澤柔順即可

十分美味的酥皮泡芙的做法

裝入裱花布袋

十分美味的酥皮泡芙的做法

在烤盤均勻擠出,垂直向上提的擠出,下飽滿上細(如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦)

十分美味的酥皮泡芙的做法

酥皮冷藏之後稍微結實,方便切取使用,如果切起來很碎,可以先放一下回溫

十分美味的酥皮泡芙的做法

在擠好的泡芙上蓋上酥皮

十分美味的酥皮泡芙的做法

放入預熱好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分鐘,轉上火180度,下火160度烤15分鐘,第一個10分鐘內不要打開烤箱(如果沒有分上下火的,上下火均180度,25分鐘,最後五分鐘要看咯,因為每個烤箱溫度不一樣,不要上色太過咯)

十分美味的酥皮泡芙的做法

出爐了

十分美味的酥皮泡芙的做法

一種是有酥皮的,一種是沒有酥皮的,這是配方全部的份量,可以減半。

十分美味的酥皮泡芙的做法

又酥皮,無餡都很好吃

十分美味的酥皮泡芙的做法

泡芙裡面的餡;卡仕達醬(具體做法不想寫了,你們百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打發的餡也很輕盈,很贊

十分美味的酥皮泡芙的做法