自製牛軋糖!補充能量,寶寶最愛!

Diana     2016-12-16     1448     檢舉
自製牛軋糖!補充能量,寶寶最愛!

2016馬上就要過去了,現在就要開始著手準備年貨了呢!多做一點牛軋糖備著給串門的親朋好友吃,多有心意呀!而且,自己做的,吃著放心,料也足!

自製牛軋糖!補充能量,寶寶最愛!

原料:

白糖110克、麥芽糖220克、水40克、鹽1.5克。

熟花生250克、杏仁80克、蛋白一個約35克、奶粉無糖的約100克,黃油50克

份量:

750克

做法

1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。

2、再倒入鹽,混合均勻。

3、提前要做的準備工具有,蛋白放入無油無水的容器中。

4、奶粉稱好備用。

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5、熟花生放入烤箱100度預熱。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。

6、黃油切小塊室溫下軟化,手一按能一個洞。

7、烤箱提前鋪上矽油紙,注意不是油紙。

8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。

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9、蛋白打至硬性發泡。

10、糖漿煮至135-140度,這個比較熱,小心。

11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中,一邊倒,一邊攪拌。

12、攪拌均勻。

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13、黃油分次加入糖漿中。

14、分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面。

15、黃油攪拌均勻,沒有顆粒。

16、奶粉也倒入糖漿中。

自製牛軋糖!補充能量,寶寶最愛!

17、混合均勻後,倒入預熱的花生米,也混合均勻。

18、再倒入杏仁,杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖。

19、攪拌均勻。

20、倒入模具中,模具中提前鋪好矽油紙。

自製牛軋糖!補充能量,寶寶最愛!

21、再在上面放一張矽油紙,用擀麵棍擀壓平,放涼。

22、放涼後,去掉矽油紙。

23、然後切成長條。

24、再切成小塊。

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25、還是矽油紙,剪成小塊。

26、包入切好的糖。

27、包好。

28、看看一大堆啊。

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這種糖很便於保存,存起來送人或者自己吃都非常好呢!