九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

Diana     2016-12-16     599     檢舉

蔥油餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

用料:

麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;

做法:

1)麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

2)餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

3)將小劑子擀成約0)3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4)再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

5)將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

6)將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7)再用擀麵杖將其擀成約0)5厘米厚的圓餅

8)再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9)平底鍋內放油,下入蔥花餅,

小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。

口袋餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

用料:

麵粉200克

做法:

1)麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2)餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

3)將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0)2厘米厚的麵皮

4)取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完

5)平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

南瓜雞蛋煎餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

用料:

南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適量;

做法:

1)南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

2)將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;

3)平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。

包菜蝦皮餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

主料:

麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量

配料:

料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;

做法:

1)包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

2)熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

3)將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;

香甜玉米餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

做法:

1)先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2)將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

3)加入適量溫水,揉成麵糰(這個過程是很容易滴哈!);

4)將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵糰上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;

5)平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。

京東肉餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

主料:

麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克

配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量;

做法:

1)牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;

2)牛肉末中加入少許澱粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌上勁:

3)加入大蔥末與薑末,繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鐘;

麵皮及肉餅製作:

1)麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2)將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子

3)將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片

4)從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開

5)將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗

6)將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7)平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可)吃時再切成自己喜歡的大小。

胡蘿蔔豆沙煎餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

用料:

胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1)胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥

2)將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的麵糰,餳20分鐘;

3)餳好的麵糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4)將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮

5)放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6)收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7)在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8)平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。

椒鹽油酥餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

用料:

麵粉200克,椒鹽、油各適量;

做法:

1)取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2)將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻

3)將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4)將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子

5)用擀麵杖將劑子擀成約0)2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6)將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長

7)將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0)4厘米厚的圓餅

8)平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。

什錦蔬菜煎餅

九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

材料:

玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個,麵粉100克,蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;

做法:

1)先將雞蛋打散成蛋液,加入少許胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗凈切成小粒,生菜洗凈瀝干切碎,蔥切花;

2)將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用;

3)麵粉中加入適量的鹽,再倒入雞蛋液,加入適量的水攪拌成糊狀;

4)放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入少許芝麻油,攪拌均勻;

5)平底鍋內放少許油,用勺子將麵糊舀入鍋內,一勺子麵糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即。