【紫薯龜糕】的詳細做法~

maylbb     2016-12-16     0     檢舉

【紫薯龜糕】

【紫薯龜糕】的詳細做法~

原料

皮料, , 紫番薯泥160g, , 糖2tbsp, , 糯米粉300g, , 粘米粉50g, , 清水適量(試番薯的軟度), , 油3tbsp(我用粟米油), , 餡料, , 綠豆片250g, Pandan 葉數片, , 糖(自己調), , 粟米油4tsp, , 班蘭葉幾片, , ** 將綠豆瓣浸泡水中4小時後,放入Pandan葉濾水蒸熟。攪拌機攪爛,加糖炒至甘(但不要過於甘哦)取出,搓圓每粒大約25g。

步驟

做法:

1) 把所有的糕皮材料除了水,混合攪拌均勻。

2)然後,慢慢加入清水,搓成麵糰至麵糰有點彈性光滑便可。

3)把麵糰平均分成大約30克每粒,搓成圓形壓扁。 再包入綠豆瓣餡, 封口搓圓。

4) 撒上少許的糯米粉或塗上油在模型里印出形狀, 再把紅龜糕放在一片塗上少許油的香蕉葉上。

4)放入預蒸滾的蒸籠里, 蒸8分鐘即,刷上蔥油。