麻油素薑母鴨

Anniechiew     2016-12-16     570     檢舉

麻油素薑母鴨

麻油素薑母鴨

簡介

台灣有一道菜叫薑母鴨,可以做成素食版,冬天很適合吃,因為有麻油滋補,而且熱騰騰的可以當火鍋吃,加自己喜歡的材料,利用的是香菇腳,一般我們都會當廚餘丟掉,但其實用處很多,可以做素漢堡及煮湯。

原料

【材料】:腐竹數條、南瓜一小片、金針菇一把、靈芝菇一把、香菇腳十個、蕃茄一個、薑片幾片, 【調味】:麻油三大匙、香菇油膏兩大匙、五香粉適量、香茅粉適量、胡椒粉適量、鹽少許

步驟

1香菇泡軟,剪下香菇腳,用鎚子敲鬆;

2用五香粉、胡椒粉及香茅粉醃製香菇腳,下麻油煎香;

3燒紅鍋子,下麻油爆香薑片,然後放煮好的香菇腳;

4下調味,之後加水煮滾;

5下其他材料,可以加麵或粉絲吃,或者做火鍋湯底。