全麥熔岩芝士麵包

Diana     2016-12-16     檢舉

馬蘇里拉芝士加培根碎的麵包,早餐必備啊!

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上 主料 高筋麵粉240克 全麥粉60克 黃油20克 乾酵母3克 水190克 鹽4克 糖15克 奶粉15克 馬蘇里拉200克 培根4片

1. 酵母放在水裡攪拌,溫水即可。

2. 除黃油外所有材料混合揉到擴展階段後加入黃油揉到完全階段。

3. 進行基礎發酵,發到2倍大即可。

4. 培根用小火略煎一下,切碎和馬蘇里拉拌勻備用。

5. 發好的麵糰分割成8個球,滾圓鬆弛20分鐘。

6. 取一個小球擀成圓片。

7. 包上內餡,收緊封口。

8. 封口朝下,放在烤盤裡進行二次發酵。

9. 二發大概50分鐘左右,具體看狀態。撒高粉,用剪刀剪出十字口,把四個角向外拉一拉。

10. 烤箱190度,烤20到25分鐘。

11. 趁熱吃最好吃。

小貼士

內餡可以放海苔碎,火腿腸都可以。