叉燒包這樣做,一口一個,鮮得舌頭都要掉下來,太好吃了!

Diana     2016-12-17     955     檢舉

叉燒包這樣做,一口一個,鮮得舌頭都要掉下來,太好吃了!

叉燒包這樣做,一口一個,鮮得舌頭都要掉下來,太好吃了!

材料:白酒三勺、蚝油適量、麻油兩大勺、花生油少許、特級老抽六勺、鹽兩勺、糖3勺、上湯半碗、叉燒600g、洋蔥若干、蛋清半碗、酵母少量、麵粉800g、生粉100g、水三大碗、牛奶一升。

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餡料準備:整塊叉燒切丁,放到碗里備用。洋蔥切成碎丁,高湯攤涼。

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把洋蔥、叉燒、生粉、少許糖鹽攪拌在一起。

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在鍋里倒入高湯和蚝油,小火煮10分鐘,收汁,叉燒餡就做好了。

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麵皮準備:麵粉里加入水、油、牛奶、蛋清,用手搓揉二十分鐘。

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繼續加入酵母粉,麵粉成團後捏成大圓餅形狀,蓋上濕布,發酵數小時。

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完成發酵後,揉成長條狀,等距切成小塊,按壓成外皮。

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放入蒸籠或者燒開的水的鍋,加個架子,燜上十二分鐘,熱騰騰的叉燒包新鮮出爐。

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一口一個,鮮得舌頭都要掉下來,太好吃了!

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