仿真蘑菇包,可愛到沒朋友啦~

Diana     2016-12-17     20     檢舉

仿真蘑菇包

仿真蘑菇包,可愛到沒朋友啦~

配料

中筋麵粉200克 水100克 細砂糖15克 耐高糖酵母2克 紫薯餡150克 可可粉適量

做法

1、將水、糖放進麵包桶內,加入麵粉。

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2、在麵粉頂端加入酵母,將麵包桶放入到東菱4706W麵包機內。

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3、打開阿里智能APP,選擇普通和面,時間10分鐘。

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4、在和面2分鐘後按暫停。

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5、麵包機在暫停9分鐘後,會自動再次和面。

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6、麵糰和好後,選擇發酵功能,時間1小時。

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7、麵糰發酵至1.5倍大。

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8、將麵糰取出,揉搓排氣。然後分成10個25克和10個5克的麵糰,滾圓。

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9、將大麵糰擀成中間厚兩邊簿的面片,中間放入15克的紫薯餡。

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10、收口。

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11、將光滑的一面放入到裝有可可粉的盤裡,使表面和側面都粘上可可粉。

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12、然後放入到蒸籠里,稍微向下按壓一下包子。將小麵糰搓成一頭尖一頭圓的小長條,也放在油紙上。

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13、放在有熱水的蒸鍋里,靜置25分鐘。然後冷水上鍋,大火轉中小火蒸10分鐘即可,蒸好後關火,繼續燜3分鐘才開蓋。

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14、蒸好的包子,用筷子在下面戳個洞。

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15、然後將蘑菇柄塞進去。

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16、蘑菇包就做好了。

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17、成品圖

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小貼士

1、室溫低的話用溫水和面。

2、餡料隨你喜歡,紫薯餡的製作方法是:紫薯切片,隔水蒸熟,然後用湯匙壓成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油,拌均勻即可。糖的分量依據紫薯的甜度和個人口味增減。

3、各家麵包機功率不同,時間僅供參考。

4、包子的上面和側面都需要粘上可可粉,這樣蒸後發大的蘑菇包,才不會外面一圈顯白。

5、蒸的時間也根據麵糰的大小而定,我做的包子不大,而且餡料是熟的,所以不需要蒸太長時間。