如何在家自製美味又美觀的披薩?

TEY_PECK_HA     2016-12-17     30     檢舉

披薩(Pizza),又譯比薩餅、匹薩,是一種發源於義大利的食品,比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,並由烤爐烤制而成。

如何在家自製美味又美觀的披薩?

披薩按照不同的標準有不同的分類:

按大小分類

A、6英寸披薩餅(SmallPizza)、可供1-2人食用

B、9英寸披薩餅(RegularPizza)、可供2-3人食用

C、12英寸披薩餅(LargePizza)、可供4-5人食用

按餅底分類

A、鐵盤披薩餅(PanPizza)

B、手拋披薩餅(Hand-tossedStylePizza)

按餅底的成型工藝分類

A、機械加工成型餅底

B、全手工加工成型餅底

按烘烤器械分類

A、電烤

B、燃氣烤

C、木材爐烤

按總體工藝分類

A、意式披薩餅

B、美式披薩餅

如何在家自製美味又美觀的披薩?

特別食材介紹

馬蘇里拉奶酪

馬蘇里拉奶酪是義大利坎帕尼亞那不勒斯(也即是披薩的發源地)產的一種淡味奶酪,其成品色澤淡黃,含乳脂50%。

馬蘇里拉在義大利被成為「奶酪之花」,因為質地潮潤香滑,極適合製作糕點,而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。

馬蘇里拉奶酪是製作平披薩(Pizza)的重要原料之一。

如何在家自製美味又美觀的披薩?

披薩製作食譜

披薩製作

原材

數量

食材

安佳黃油(橄欖油)

適量

青椒

適量

馬蘇里拉奶酪

適量

胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥

適量

荷美爾培根

適量

俏農披薩餅

1個

味好美披薩醬

適量

丘比沙拉醬或亨氏番茄醬

適量

七色花語黑胡椒碎

適量

工具

三能披薩盤

1個

三能毛刷

1個

三能披薩鏟

1個

披薩製作步驟

1.將披薩餅底解凍好後放入大小一致的披薩盤,給披薩盤餅底塗一層黃油(化好)。

2.先在餅底抹一層披薩醬,一層馬蘇里拉奶酪。

3.依次放入西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔、青椒(蔬菜含水量較大,建議做吸水處理)。

4.再撒一層馬蘇里拉奶酪。

5.均勻的擺上培根。

6.最後再撒一層馬蘇里拉奶酪。

6.放入預熱200℃的烤箱,中層烤10分鐘左右後取出。

7.撒一層馬蘇里拉奶酪再烤5分鐘即可。

8.出爐裝飾:直接在表面擠上沙拉醬或番茄醬。

9.用披薩輪刀均勻切開,然後用披薩鏟剷出。

註:口味偏重也可在表面撒上胡椒鹽(胡椒碎:鹽=1:1)

如何在家自製美味又美觀的披薩?

披薩製作Tips

為什麼放入披薩餅底前披薩盤要塗一層黃油?

黃油防粘,所以塗黃油是為了防止餅黑粘盤。

各種蔬菜和培根為什麼要提前輕微烤一下?

輕微烘烤一下是做吸水處理,可以減少披薩的烘烤時間,防止餅底過干。

製作一個披薩放多少馬蘇里拉奶酪合適?

馬蘇里拉奶酪是製作披薩最常用的奶酪,口感極好,建議9寸用100g左右,奶酪太少影響口感。

在往披薩餅底上放各種菜的時候為什麼要避免疊加過厚?

各種菜放的太厚,不易烤熟,減少厚度可以節約烘烤時間,利於成熟。

為什麼烘烤產品之前要預熱烤箱?

預熱烤箱有兩個好處,一是節約時間,二是烤東西時受熱均勻,烘烤速度快。

如何在家自製美味又美觀的披薩?