辣椒這麼腌太好吃了,這個方法是一個朋友家的祖傳秘方。果斷收藏~~

wuxiuli     2016-12-17     41     檢舉

一、配料:

1、辣椒洗凈晾乾後留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一頭。

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2、胡蘿蔔洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。

以上兩樣共計10斤,比例任意。

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3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀。

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4、大蒜1斤切片。

以上共計12斤,放在不鏽鋼盆里攪拌備用。

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二、添加各種調料:

1、精細鹽8兩。

2、生抽2兩。

3、色拉油一斤。

4、白糖4兩。

5、味精4兩。

6、50度以上白酒4兩。

把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里,每天翻動三次,一周後即可使用,一周後每天翻動一次,三周後即可裝壇。

如放花生米,於三天後將2斤花生米洗凈,干蒸熟,放熱水中浸泡半小時,撈出立即放在盆底部,一天後再翻動。

1、辣椒洗凈晾乾後留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一頭。

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花生米留著三天以後再放.

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三天後

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三天後放花生米

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為什麼三天後放花生米?因為三天後已經腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好