鹽焗雞在家怎麼做?4分鐘教會你!

157656585     2016-12-17     283     檢舉

鹽焗雞在家怎麼做?4分鐘教會你!

鹽焗雞食材準備

土雞、細鹽

粗鹽一包

鹽焗雞在家怎麼做?4分鐘教會你!

做法

1.雞洗乾淨,晾乾水分(不會滴水就ok)。用細鹽(食用鹽)往雞身里裡外外抹一遍。

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2.用兩張鹽焗雞砂紙包好。

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3.粗鹽先放入鍋內墊底,鹽的範圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好,大概2厘米厚。(以前小編鹽焗的時候會先把鹽炒熱,但後來實踐發現不炒也沒影響,所以偷懶了)

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4.碼入包好的雞,盡量讓雞不要跟鍋的四壁接觸,如果有碰到的地方,在雞和鍋壁之間墊上粗鹽。

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5.其餘的粗鹽蓋在雞上面,蓋上鍋蓋,開中小火煮,大概10分鐘左右調成最小火,慢慢焗一個小時。(期間會聽到噼里啪啦的聲音,這是正常的雞在出水,蒸氣和熱鹽混合)。

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艾瑪,整個過程都好香好香,恨不得立刻開蓋大快朵頤呀喂!

6.開蓋,撥開頂上的鹽。香香的雞,噹噹當~好誘人。

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小貼士

只用鹽這種傳統古法焗的鹽焗雞,雞皮顏色稍微會淡些,但是架不住透骨的香。

1.鹽:要用粗海鹽,一般一隻雞要1包鹽。大點的雞2包鹽。

2.鹽焗雞砂紙

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