雞蛋最好吃的15種做法

157656585     2016-12-17     87     檢舉
雞蛋最好吃的15種做法
雞蛋最好吃的15種做法

虎皮滷蛋

雞蛋最好吃的15種做法

食材:

雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

做法:

1)雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3)放入油鍋中慢火炸。

4)炸至虎皮色時撈出。

5)鍋內留少許底油,放入冰糖。

6)小火熬到起大泡。

7)放入炸好的雞蛋翻炒。

8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9)放入以前的老鹵。

10)加上各種香料。

11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

◈ 糖醋荷包蛋 ◈

雞蛋最好吃的15種做法

食材:

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法:

1)雞蛋三個準備。

2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

◈ 水炒雞蛋 ◈

雞蛋最好吃的15種做法

食材:

雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法:

1) 揀去蝦皮裡面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2) 雞蛋打入碗內。

3) 蔥花放入雞蛋內。

4) 放入少許料酒,可起到去腥的作用。

5) 用筷子將雞蛋打散。

6) 鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

7) 放入洗好的蝦皮。

8) 再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

9) 大火將水燒開,改為中小火。

10) 蛋液倒入燒開的水內。

11) 這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。

12) 會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。

13) 用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14) 將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

15).雞蛋裡面的湯汁收干時,即可出鍋。

◈ 水煮蛋 ◈

雞蛋最好吃的15種做法

食材:

雞蛋3個、水適量

做法:

1)準備雞蛋。

2)把雞蛋刷洗乾淨。

3)把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。

4)放點鹽。

5)從涼水到煮開,大火5分鐘,關火後燜3—5分鐘。

6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

◈ 茶葉蛋 ◈

雞蛋最好吃的15種做法

食材:

雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法:

1)將雞蛋清洗乾淨。

2)將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。

3)等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。

5)蓋上鍋,中火燒開。

6)轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。

◈ 桂花醉蛋 ◈

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