三層肉的簡單做法,超好吃!流口水啦~~~

157656585     2016-12-17     70     檢舉

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三層肉的簡單做法,超好吃!流口水啦~~~

香菇三層肉

三層肉的簡單做法,超好吃!流口水啦~~~

材料: 三層肉 500g 香菇 8朵 雞蛋 6粒 蒜頭 8-10瓣 八角 2粒 清水3杯

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調味料: 鹽 冰糖 生抽 胡椒粉 蚝油 黑醬油

準備工作:

1. 內鍋加入清水,把雞蛋放入裡面,水不要超過雞蛋。

2. 用中火,水煮滾後5分鐘,熄火。取出內鍋放入保溫鍋里,燜煮20分鐘。

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3. 同時準備煮一鍋燒水,滾後放入三層肉川燙一會取出切片,或煮好後再切片享用也可以。

4. 香菇浸泡軟後,去蒂然後對半切,香菇水保留備用。

5. 雞蛋燜好後,取出剝去外殼備用。

做法:

1. 取一不粘鍋,放入切片好的三層肉,用中小火慢慢炒。

2. 加入冰糖塊,把肉炒至帶有點金黃色,冰糖完全溶化。

3. 加入香菇,蒜頭和八角,還有之前留下的香菇水。

4. 拌炒均勻,加入調味料和清水,煮至稍微有點滾後熄火,把所以肉類倒入內鍋里。

5. 把雞蛋加入內鍋里,和煮好的肉一起再次煮滾5-10分鐘。

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6. 熄火,內鍋取出放入保溫鍋里,蓋上雙層鍋蓋鎖緊,再扣上鍋旁的扣鎖,燜上1個半小時。

7. 取出內鍋,再次放入爐上,把滷肉煮滾收汁至所要的濃稠度。

8. 然後熄火再次放回保溫鍋里,燜煮20分鐘後就能享用或繼續保溫。

南乳三層肉

三層肉的簡單做法,超好吃!流口水啦~~~

材料A:南乳3塊,鹽半湯匙,,生抽1湯匙,薑汁2湯匙,小蔥頭汁1湯匙,蒜容2湯匙,黃酒適量

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材料B:沾粉(麵粉和栗粉適量)

做法:

1. 將肉洗乾淨然後切塊。

2. 放入材料(A)拌勻,腌至少1小時,隔夜更好。

3. 燒熱油鍋,肉塊裹上材料B,入鍋炸至金黃色即可。

豆芽黃燜肉

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材料:三層肉、黃豆芽、蔥、生薑、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油

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做法:

1. 三層肉肉皮用刀反覆刮洗,去掉污物,其它材料備齊。

2. 黃豆芽摘洗乾淨備用。

3. 將三層肉切成大約半厘米厚的肉片,加入適量料酒和水,浸泡10-15分鐘,撈出。

4. 鍋里加入少許油,放入肉片爆炒至變色,放入蔥、生薑、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。

5. 噴入適量料酒,加入適量老抽炒至肉上色,再加入適量生抽、蚝油炒勻。

6. 加入處理好的黃豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮開,蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右。

7. 轉大火收濃湯汁即可。

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