鍋巴土豆

Anniechiew     2016-12-17     0     檢舉

鍋巴土豆

鍋巴土豆

簡介

大街小巷的人氣小吃【鍋巴土豆】,外面是金黃焦脆的鍋巴,裏面是粉嘟嘟熱呼燙嘴的土豆,而上面撒上的小米辣又增添了它的致命誘惑力。這道另女孩們愛不釋口的美味小吃,其實在家裏也一樣可以做,製作起來也很簡單哦~~

原料

【材料】:土豆250克、小辣椒兩根。【調料】:鹽3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

步驟

1土豆洗淨去皮,切成塊後蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。

2炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮變得焦黃,香脆。注意盡量每一面都煎到。

3土豆煎得差不多的時候,將鍋裏多餘的油倒出不用。

4將除小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋,裝盤時在表面撒上小米辣就可以食用了。

小技巧

1、土豆最好選澱粉含量高的,煎出來才會外脆內軟,口感也更好。2、蒸土豆時蓋上保鮮膜能防止水蒸汽進入土豆,否則水份太多,煎起來會油花四濺,比較危險。3、在煎土豆的時候要有耐心,盡量把每一面都煎脆,想要它好吃,就不能偷懶哦~ 4、小辣椒在裝盤時撒在表面就好,小辣椒比較辣,不能吃辣的可以不放。

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