茄子豆角

Anniechiew     2016-12-17     0     檢舉

茄子豆角

茄子豆角

原料

圓茄子1個、白芸豆1把、薑片,蒜片(淨素者可不加)、乾紅辣椒段、鹽、生抽、素蚝油、花生油。

步驟

1茄子洗凈,切成細條,加入少許鹽,拌勻腌製片刻,下鍋前擠去水分;

2刀豆洗凈,撕去老筋,掰成段兒;

3鍋中入油,中小火煸炒刀豆;

4至刀豆變軟,盛出備用;盛出的時候留下油脂;

5原油中小火繼續煸炒茄子;

6炒至茄子變軟,盛出備用;

7原油爆香姜蒜片;

8加入乾紅辣椒段,煸炒至辣椒呈深棗紅色;

9下入茄子和刀豆,大火煸炒至熟;

10加入生抽;

11加入素蚝油,煸炒均勻;

12最後還可以再加點兒鹽,煸炒均勻即可。