純素食譜|芝麻大餅

Anniechiew     2016-12-17     85     檢舉

純素食譜|芝麻大餅

純素食譜|芝麻大餅

原料

【老麵粉的材料】:, 麵粉(3碗)、水(3碗、溫熱水)、酵母粉(yeast)(1匙)、糖(1匙)

步驟

1【新麵粉的材料】: 麵粉(3½碗)、發粉(baking powder)(1茶匙)

2【大餅的調味料】: 鹽(適量)、植物性奶油或沙拉油(適量)、白芝麻(適量)

3準備一個大碗,將水、酵母粉、糖一起溶解於大碗中,大約15分鐘左右,可看見酵母發起。

4把3碗麵粉徐徐加入發起的酵母水內,攪拌均勻,用布蓋碗,大約1小時左右,就可看見麵粉已發起來。(室溫高低決定麵粉發的快慢)

5將新麵粉的所有材料一起加入發起的麵粉內,混合搓揉在一起,揉成圓形麵糰,讓揉好的和麵糰醒30~50分鐘。(依室溫而定)

6醒好的和麵糰,用桿麵棍桿成一張大麵皮,厚度為0.2公分,灑上少許鹽再抹上奶油(沙拉油)。

7把它捲起來成長條,再從二頭對捲,捲至中間,上下對放再用桿麵棍桿成圓形,灑上白芝麻。

8用平底鍋放油將餅放入,煎到二面呈金黃色即可。