芋圓&蕃薯圓

sorella     2016-12-17     370     檢舉

食材

去皮的芋頭 100克

去皮的蕃薯 100克

蕃薯粉 60-90克

太白粉(或玉米粉) 適量

芋圓&蕃薯圓

1 將去皮的芋頭和蕃薯切塊後,放入蒸鍋中蒸熟,再趁熱壓爛成泥

芋圓&蕃薯圓

2 將芋頭泥加入30-45克蕃薯粉,拌成不黏手的粉團(若是偏乾,必要時可加入適量的水)

芋圓&蕃薯圓

3 將蕃薯泥加入30-45克的蕃薯粉,拌成不黏手的粉團(蕃薯泥偏溼,蕃薯粉需多加一點)

芋圓&蕃薯圓

4 將步驟2和步驟3搓成長條

芋圓&蕃薯圓

5 切成小塊狀,再撒上太白粉防沾黏

芋圓&蕃薯圓

6 煮滾一鍋水,放入步驟5,煮至芋圓和蕃薯圓浮起,再煮1分鐘後撈出即可

芋圓&蕃薯圓

7 可將煮好的芋圓和蕃薯圓加入紅豆湯、薑湯、糖水或燒仙草裡,或者簡單地淋上煉奶或椰奶也很好吃