Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

Bf     2016-12-17     1253     檢舉

簡介

這是一款做法簡單模樣又討人喜歡的小點心,不管是做孩子的零食,還是做下午茶,都是不錯的選擇。喜歡的親可以試一下,真心的說——很好吃哦!晶瑩剔透,是不是很誘人?

原料

西米、紫薯、白糖

步驟

1食材:紫薯、西米。

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

2西米放入攪拌機中。

3磨成細細的粉。(粉磨的越細越好)

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

4磨好的細米粉一點點加入溫水。合成米糰。

5合成比餃子面稍微軟一些的米糰醒20分鐘。(蓋上保鮮膜,防止吹乾)

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

6紫薯放入在蒸鍋蒸熟。

7蒸熟的紫薯去皮,放入一勺白糖,趁熱碾成薯泥。

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

8可以根據自己喜歡在紫薯泥中加入煉乳、奶油等自己喜歡的食材。

9鬆弛好的米糰放在案板上擀成大片。

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

10戴上一次性手套,把紫薯泥搓成條,放在擀好的西米麵皮上。

11從一頭捲起。

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

12捲一圈就可以,多餘的切掉。

1313-16:切成自己喜歡的長度。碼入蒸鍋,(煮熟的水晶糕很黏,蒸屜上一定要抹油)上汽後,中火蒸15分鐘即可關火。

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

14完成。

Q彈爽滑|紫薯西米水晶卷

小技巧

西米磨的越細越好。蒸好的水晶卷非常黏,蒸屜一定要抹油,或者和我一樣在在每個紫薯卷下邊墊上粽葉。