紫薯祥雲花捲

Anniechiew     2016-12-18     0     檢舉

紫薯祥雲花捲

原料

紫薯泥50g,麵粉200g,水120g,酵母2g,水120g,麵粉200g,酵母2g

步驟

1.紫薯上鍋蒸熟後,加水用料理機打成蓉 2.用兩種麵糰原料分別和成麵糰,(和紫薯麵糰的水分可以根據軟硬進行調整哦,我今天和的就感覺有點軟了,整形的時候只好用了好多麵粉幫忙),分別蓋保鮮膜發至兩倍大(忘記拍照片了) 3.分別揉圓、排氣,再按扁,兩個放在一起,擀成片,捲起,用刀切開 4.放蒸鍋里醒發20分鐘,然後大火,水開上汽後,轉中火,20分鐘即可。後燜2分鐘開蓋拿出

紫薯的營養價值

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質、胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。