色澤美麗的『烤茄子』

Anniechiew     2016-12-18     65     檢舉

色澤美麗的『烤茄子』

色澤美麗的『烤茄子』

簡介

口感豐富、色澤美麗並有煙燻的氣息,並且非常的低熱量,紫色的茄皮中還含有大量的抗氧化物。茄子的歷史源遠流長,各地有無數種關於茄子的做法:夏天可以放在烤爐上烤之、冬天的時候可以燉之、聚會上可以當小菜、常年可以炒著吃……但是不管何時,我都喜歡用烤箱來來烤茄子,簡單並且也很美味。

原料

2個中等個頭的茄子、橄欖油、粗鹽、新鮮的黑胡椒粉

步驟

1預熱烤箱到400°F/205°C。

2準備茄子。將茄子的莖切掉,然後縱向對切。找一把刀子在茄子肉上劃幾刀,劃得深一點,但是不要將皮切破——大概每個2厘米左右,斜刀劃格子。

色澤美麗的『烤茄子』

3用刷子在茄肉上刷一層薄薄的橄欖油。

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色澤美麗的『烤茄子』

4然後面朝下,放在烤盤上。

色澤美麗的『烤茄子』

5烤35-40分鐘,或者烤到茄子背面看起來皺巴巴的樣子。冷卻。讓烤好的茄子冷卻10分鐘。然後用鹽和胡椒粉調味——茄子是整個都可以吃的,就像我們上面所說的,連皮都含有很多抗氧化物,撒上一點檸檬汁,更有味道。

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色澤美麗的『烤茄子』

6成品。

色澤美麗的『烤茄子』

小技巧

1、如果你用的是那種大的圓茄子,可能要在烤以前,稍微用鹽腌漬一下——用刀子劃痕後,撒上少許鹽,靜置30分鐘到1小時,然後用水衝掉表面的鹽粒,然後用手將產生的汁液擠掉,擦乾。

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2、如果你用長而瘦的茄子,就不用劃痕了,直接對切後送入烤箱。