【充氣南瓜餅】此南瓜餅外皮酥脆,內里香甜綿軟,口感非常的好吃!

maylbb     2016-12-18     15     檢舉

【充氣南瓜餅】此南瓜餅外皮酥脆,內里香甜綿軟,口感非常的好吃!

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「因南瓜餅裡面是空心的,且體積膨脹較大,故稱為「充氣南瓜餅」 此南瓜餅外皮酥脆,內里香甜綿軟,口感非常的好吃。」

主料

糯米粉 (230克)

吉士粉 (20克)

南瓜泥 (100克)

輔料

水 (70克)

阿蜜糖 (15克)

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準備好食材。

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南瓜去皮切塊包入保鮮膜。

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入微波爐中高火5分鐘。

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把吉士粉,糖和泡打粉準備好。

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把南瓜取出用勺子壓成泥。

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南瓜泥放入糯米粉中,再加入吉士粉。

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加入阿蜜糖。

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加入清水。

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合成南瓜麵糰。

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取一半麵糰入開水中煮熟。

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另一半生粉麵糰加入泡打粉。

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再把煮熟的麵糰放入用筷子攪拌。

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然後揉成光滑的麵糰。

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把麵糰分成均勻的小麵糰滾圓。

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然後每個沾滿芝麻。

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放入三成熱的油鍋中炸至。

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炸至微黃浮起。

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用手勺輕輕推壓,反覆3-4次。

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直到南瓜餅體積膨脹變大。

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炸制外皮金黃酥脆,撈出瀝油即好。

小竅門:

吉士粉如果沒有,也可不用放。

阿蜜糖是一種健康的甜味素,是糖尿病患者都可使用的健康糖,沒有就用白糖代替。

熟麵糰和生麵糰混合的時候會非常的粘手,可蘸少許油幫助,案板上也抹油才會好很多。

炸制的過程和油溫是關鍵,油溫可把手放在鍋面上稍微有些發熱就好。

放入南瓜餅後炸至浮起就要用手勺推壓南瓜餅,反覆3-4次左右,這樣才會有充氣的效果,南瓜餅有空心才會膨脹。


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