檸檬入菜的做法!檸香清爽,酸甜可口的滋味~

maylbb     2016-12-18     41     檢舉

檸檬入菜的做法!檸香清爽,酸甜可口的滋味~

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檸檬雞片

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材料:雞胸肉,檸檬,鹽,味精,雞蛋,胡椒粉,料酒,白糖,吉士粉,澱粉,芝麻,清水

做法:

1. 雞胸肉洗乾淨擦乾水分。

2. 將雞胸肉切大片,加入1個雞蛋,適量料酒,鹽,味精,胡椒粉。

3. 肉片用手抓勻腌制10分鐘。

4. 檸檬汁擠入碗中備用,檸檬皮去掉白膜切成細絲。

5. 吉士粉約10克。

6. 吉士粉加適量清水調開備用。

7. 腌制好的雞肉片裹上澱粉,並抖落多餘的澱粉。

8. 中火炸熱,雞肉很容易熟,炸到定型顏色淡黃即可。

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9. 炸好的雞肉控油。

10. 另起鍋,倒入適量清水,放入2大勺白糖,慢慢燒開無需攪動。

11. 糖水燒開後關火,倒入檸檬汁和檸檬絲攪拌均勻。

12. 接著倒入調好的吉士粉攪勻,再次開火倒入炸好的雞片迅速翻炒均勻。

13. 關火,撒上白芝麻即可。

西檸煎軟雞

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材料:雞胸肉 1片,檸檬 1個(取汁約45毫升),雞蛋 1個,干澱粉 1湯匙(15克),麵包糠80克,白糖 2湯匙(30克),鹽 1茶匙(5克),吉士粉1茶匙(5克),澱粉50克,水澱粉 3湯匙(45毫升)

做法:

1. 將雞肉切成5毫米厚的大片,並用刀尖將雞胸肉正反面輕輕剁幾下。

2. 雞胸肉中擠一點檸檬汁,加入鹽,打散的雞蛋液,1湯匙的干澱粉和吉士粉,攪拌均勻,沾上麵包糠,雙面壓緊。

3. 平底鍋中的油加熱到4成熱,放入雞胸肉用中火將肉煎至雙面色澤金黃,雞肉熟透後瀝油撈出。

4. 將檸檬對半切開,用手擠壓出檸檬汁。將檸檬汁倒入小鍋,加入白糖,鹽攪勻後煮開,淋入水澱粉勾芡。

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5. 將煎好的雞肉切成條,淋入煮好的醬汁即可。

檸檬米酒雞翅

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材料:雞翅中 500克,檸檬 1個,油 1000毫升,鹽 適量,料酒 1大勺,米酒2大勺,義大利綜合香草 10克,老抽 1小勺,鹽 2小勺,雞精 適量,黑胡椒碎 5克

做法:

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1. 雞翅中解凍,在溫水中泡20分鐘,濾干血水備用。

2. 檸檬一個,一半切片,另一半備用。

3. 鍋中倒入油,大火燒至7七成熱,改中火,下入雞翅炸制。

4. 炸約8分鐘左右,中途翻動一兩次,雞翅表皮變至焦黃色時,即可撈出濾干油份。

5. 鍋中留底油,中小火,下入炸過的雞翅、依次加入鹽、料酒、老抽、清水、義大利綜合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、雞精。

6. 然後擠入半個檸檬的汁,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋小火燜燒,至汁液完全收干時即可起鍋裝盤了。

檸檬蜂蜜煎雞脯

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材料:雞胸肉 4塊,檸檬 1個,橄欖油 適量,鹽 適量,蜂蜜 30毫升,生抽 30毫升,蒜末5克,小番茄 適量

做法:

1. 雞小胸肉洗凈去筋膜,用刀背拍松。

2. 雞肉處理好放入碗中加入檸檬絲,蒜末,鹽。

3. 加入15毫升醬油,15毫升蜂蜜。

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4. 抓拌均勻腌制1個小時。

5. 鍋中加少許橄欖油,放入雞胸肉煎至。

6. 在每個雞肉上面,再擠入2滴檸檬汁。

7. 把雞脯煎至兩面金黃。

8. 雞肉盛入盤中。

9. 鍋中加入一些清水,再加入15毫升醬油,再加入15毫升蜂蜜。

10. 大火煮至湯汁濃稠關火。

11. 把汁澆在煎好的雞脯上面,用小番茄和檸檬片裝飾即好。

檸檬雞

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材料:雞腿 1隻,鹽 15克,白糖 5克,雪碧 300毫升,檸檬 半個,黃酒 15毫升,姜4片

做法:

1. 先將雞腿洗凈,用黃酒腌制半個小時。

2. 鍋中放水,然後放入薑片、鹽5克。

3. 水滾後,放入雞腿。根據雞腿的大小煮10-15分鐘不等。

4. 撈出雞腿立馬倒入冰水中冰鎮10分鐘。

5. 取一個乾淨的密封容器,倒入雪碧。

6. 將檸檬切片,投入雪碧中,然後加鹽10克、糖5克。

7. 之後將雞腿放入,蓋上蓋子輕輕搖晃幾下,腌制1天即可。


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