酥炸【招牌豆腐】一口咬下,味道完全在嘴裡化開 !

maylbb     2016-12-18     793     檢舉

酥炸【招牌豆腐】!一口咬下,味道完全在嘴裡化開 !

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酥炸招牌豆腐

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材料:

水豆腐2塊

蛋豆腐(日本豆腐)2條

魚膠(我換成雞胸肉剁碎)150 g

雞蛋1粒

炸香魷魚乾碎2大匙

芫茜碎1大匙(我放3大匙)

紅蘿蔔碎2大匙(我放4大匙)

鹽1小匙(我放2/3小匙)

胡椒粉半小匙

雞精粉2/3小匙

粟粉適量(沾豆腐用)

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材料都凖備好~

紅蘿蔔我只用半條啦~

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全部材料處理好、調味料也加入了~

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我偷懶、都用手揸爛豆腐而不是用篩子篩爛~

所以炸出來的豆腐手工有點粗糙~

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準備1個8寸(我用7寸)方形盤、塗抹上油~

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把己經充份拌勻的豆腐泥倒入方形盤、然後放進蒸籠里中火蒸20分鐘或至熟、取出待冷切塊~

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其實來到這裡我做錯了~

應該把己冷卻了的蒸豆腐倒扣在枮板上直接用利刀切塊~

因為豆腐有點粗糙、塑料刀不夠利切到不平均~

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把切片了的豆腐沾上粟粉然後放入己燒熱的油鍋炸至金黃色丶撈起瀝干油份、用碟盛起、配上泰式辣椒醬或是美奶滋享用。


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