素食蚵嗲

yuyu     2016-12-18     723     檢舉

素食蚵嗲

素食蚵嗲

原料

豆包切絲、高麗菜切絲、芹菜切末、香菜(或九層塔)切末、紅蘿蔔切絲、生香菇頭切絲、(白)胡椒粉、鹽、糖少許、香油少許

步驟

1將所有材料 + 一些太白粉或是地瓜粉拌均;

2黃豆粉與地瓜粉拌成黏糊稠漿做法:將油瓢事先沾油底部 + 一些黃豆粉漿;

3再將材料放上,然後在裹上黃豆粉漿,入 油鍋不要動它直到它自然脫落浮出炸至金黃色即可。

素食蚵嗲

小技巧

油瓢如果是新品叫不易操控,因為會較易沾黏不易讓蚵嗲脫離所以要不時浸泡,油中使用完後不可用清潔劑清洗,要讓油瓢保持有油保護著幾次後使用起來就會更順手了喔! 素食蚵嗲的食材利用只要吃起來有清脆爽口的食物就可以拿來利用,如黑木耳金針菇等......;都是不錯的選擇如何搭配就依個人口味囉。