不知道小娘惹?沒關係,可你萬萬不能錯過它的美食啊!

wuxiuli     2016-12-18     46     檢舉
不知道小娘惹?沒關係,可你萬萬不能錯過它的美食啊!

一部小娘惹,是不是把你的饞蟲都勾出來了,還記得菊香給陳家老太太做的——香蘭椰絲卷~

南洋風味十足的班戟啊,絕對是懶人級別的省心省力美味甜點!棕櫚糖熬制的椰絲,奶香十足,香蘭葉榨汁調製的麵糊,吃起來更清香爽口……你值得一吃。

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漲姿勢

班戟是pancake的粵語音譯,是一種用黃油在煎鍋中烹制的小麵包干,它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作,屬於快速烘培麵包,不過有些版本的做法里也採用發酵後的麵粉來做。

班戟是西方人很喜歡的甜品,但經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起,每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良,芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。

配方來了

香蘭椰絲、150g椰絲、100g棕櫚糖、100ml水、1片香蘭葉(打結)、薄餅、200g麵粉、4片香蘭葉(榨汁用)、300ml水、100ml椰奶、1個雞蛋、適量鹽、適量植物油。

做起來咯...

1、鍋中加香蘭葉、棕櫚糖、水,直至糖融化後,撈出香蘭葉。

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2、添加椰絲,煮約 10 分鐘,盛出冷卻,備用。

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3、香蘭葉、水,榨汁,過濾,去除殘渣,得到香蘭葉汁。

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4、碗中加麵粉(過篩)、鹽、香蘭葉汁、椰奶,攪拌均勻,添加雞蛋、油,攪拌均勻,直到麵糊順滑。

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5、平底鍋刷油,取20g-30g麵糊,平攤均勻,兩面煎熟,剩餘麵糊相同操作。

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6、鋪平薄餅,取適量椰絲,如同包春卷一樣,包起來即可。

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怎麼樣?是不是很簡單易學呢?