黑糖地瓜煎餅~連阿嫲吃了也會拚命的吮手指!!

yuxinlim     2016-12-18     918     檢舉

黑糖地瓜煎餅~連阿嫲吃了也會拚命的吮手指!!

簡介

傳統的作法是使用發麵糰要做就得等待,沒法隨性的想吃就馬上動手做。這款黑糖地瓜煎餅,簡化了韓國黑糖餅的作法並結合地瓜這項食材。工序簡單許多,但香氣跟美味卻毫不遜色。

原料:

烤地瓜 一條約180g, 糯米粉 60g, 太白粉 20g, 水或鮮奶 20g, 黑糖 適量, 花生粉或花生醬 適量(可省略)

步驟

1將地瓜去皮後壓泥備用

黑糖地瓜煎餅~連阿嫲吃了也會拚命的吮手指!!

2接著加入粉類,揉成一地瓜糯米糰,邊揉的時候邊適量加入水或鮮奶(我用的是烤地瓜所以含水量低,用量就會多,蒸的地瓜要不增加粉量要不減少地瓜用量)

3將地瓜糯米糰分平均分成五等份(一份約55g),稍微搓圓後壓平,接著在中心放上花生醬及黑糖(沒有花生醬就用花生粉,沒有花生粉就省略,只放黑糖也很好吃)

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4將地瓜糯米糰包起收口後再搓圓成球狀

5小心的將包有餡料的地瓜糯米球壓平

6鍋中放適量的油(如果用不沾鍋只需少量的油即可)中火煎到兩面酥香即可食用


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