這就是老媽子拿手的【麵粉糕】做法!孩子吃了一碗就要多一碗!

yuxinlim     2016-12-18     1160     檢舉
這就是老媽子拿手的【麵粉糕】做法!孩子吃了一碗就要多一碗!

簡介:

老媽子拿手的【麵粉糕】,吃一碗就要多一碗!絕不誇口!!

原料:

(麵糰 :2-3人份), , 普通麵粉 (過篩)300g, , 雞蛋 1粒, , 鹽 1/4匙, , 食油 1湯匙, , 食水 適量, , , 湯頭:, , 黃豆 300g, 江魚仔 100g, 江魚仔精 一塊/適量, 食水 適量, , , 輔料:, , 炸江魚仔 適量, 炸小蔥 適量, 菜/樹仔菜 適量, 冬菇 適量, 胡椒粉 適量, , , 沾料:, , 鮮辣椒 適量, 蒜米 適量, 醬青/生抽 適量

步驟:

1鍋內放入適量的水,加入黃豆,江魚仔待滾後關小火熬2個小時,後加入江魚仔精調味,湯頭完成備用。

這就是老媽子拿手的【麵粉糕】做法!孩子吃了一碗就要多一碗!

2把過篩的麵粉加入雞蛋,鹽,水一點一點的倒入,開始搓揉,搓成麵糰時加入食油,再搓揉均勻變滑面即可(過程需20分鐘),干布蓋著休面1個小時或更久。

這就是老媽子拿手的【麵粉糕】做法!孩子吃了一碗就要多一碗!

3- 將冬菇泡軟,切片備用。 - 爆香江魚仔,小蔥備用。 - 鮮辣椒切片,蒜米切碎,加入生抽做成沾料。

這就是老媽子拿手的【麵粉糕】做法!孩子吃了一碗就要多一碗!

4-我是一碗一碗煮的,準備另一個鍋,放入適量的湯頭和冬菇讓它滾再關小火,這是就開始拉麵塊(要吃多少就拉多少),邊拉邊放入鍋內,拉完後開大火待滾面塊浮起就是熟了(不宜煮太久),放入菜即可關火。 - 倒進碗內放一點胡椒粉,把爆香的江魚仔,小蔥擺上即成了家常麵粉糕(板面)。 - 吃的時候,配上沾料真是美味及了!