秋葵要怎麼做才能好吃呢?介紹秋葵的19道食譜 !(歡迎收藏)

MavisLim     2016-12-18     5485     檢舉

秋葵富含果膠、鐵、鈣及糖類,不但具有幫助消化、治療胃炎、保護皮膚和胃黏膜的多元功效,還可以預防貧血。它分泌的黏蛋白則能促進胃液分泌,進而提高食慾,改善消化不良的癥狀,因此獲封為「癌症剋星」!

1.鹹肉片炒秋葵

秋葵要怎麼做才能好吃呢?介紹秋葵的19道食譜 !(歡迎收藏)

材料:秋葵,辣椒,鹹肉片,蒜;

做法:

1.秋葵和辣椒切成片,將鹹肉片切成幾段;

2.先爆下鹹肉片,盛起;

3.再起鍋,加入蒜茸,半焦時倒進秋葵及辣椒,翻炒一下,加點精鹽;

4.最後倒入鹹肉片便可上菜囉!

2. 蔥香秋葵

秋葵要怎麼做才能好吃呢?介紹秋葵的19道食譜 !(歡迎收藏)

材料:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;

做法:

1. 將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出;

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2. 將秋葵泡在涼水中沖涼,然後撈出切段;

3. 大蔥洗凈切花;

4. 把秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻就好了!

3. 黃秋葵炒番茄

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材料:黃秋葵6根、番茄1隻;

做法:

1.黃秋葵、番茄洗凈切片;

2. 鍋內放入適量的食油,開中火;

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3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,倒入黃秋葵翻炒;

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒;

5.菜熟後加入味精拌勻即可。

4. 蒜味秋葵

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材料:秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;

做法:

1.秋葵洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝干去蒂,擺盤備用。

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2.蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調味料拌勻成淋醬。

3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上就完成啦!

5. 黃秋葵炒雞蛋

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材料:黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花;

做法:

1.黃秋葵洗凈切絲。雞蛋去殼打散;

2.鍋內放入適量的食油,開中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加鹽繼續翻炒;

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3.加入雞蛋繼續炒,然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟就能端上桌了!

6. 秋葵燒牛肉

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材料:

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;

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做法:

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

2.取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。

3.炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,這樣就完成啦!

7. 白煮秋葵

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材料:秋葵、生抽;

做法:

1.把秋葵的根部處理掉;

2.鍋裡水煮開,放入秋葵煮熟,撈出;

3.淋上生抽即可食用。簡單又好吃!

8. 蓮藕秋葵

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材料:蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量;

做法:

1、蓮藕切成丁,胡蘿蔔也切成丁;

2、秋葵切片;

3、鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿蔔煸炒,然後下藕丁,一起翻炒;

4、加鹽巴少許,繼續翻炒,再加入秋葵;

5、加少許清水和生抽,主要是為了著色;

6、出鍋前撒上一些雞精就行了!

9. 秋葵雞肉沙拉

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材料:秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;

做法:

1.秋葵對半切開,用開水焯5分鐘取出,雞肉用熱油煸熟備用,小番茄對半切開;

2.將上述原料放入一個容器內,調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

10. 秋葵蘋果汁

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材料:蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量;

做法:

1.秋葵洗凈後去蒂切細丁;蘋果、芹菜洗凈後去根與蒂,切成細丁;

2.將所有蔬果放入果汁機中,加入冰水;

3.使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可;

4.可以依據個人口感決定是否添加蜂蜜哦!

11. 蘆筍秋葵炒洋蔥

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材料:蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬;

做法:

1、這是道相當容易上手的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會;

2、七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜麵醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。

12. 秋葵握壽司

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材料:美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量;

做法:

1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用;

2.秋葵切去蒂頭,修除蒂邊後,放入滾水中汆燙至翠綠色,泡入冰水中撈起對切成2半備用;

3.取適量的壽司飯,捏成橢圓形後,放上1片作法2中的秋葵,輕輕按壓整形即可;

4.將作法1中的材料裝入自製捲筒紙卷中,剪開一小口,可以在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

13. 香腸炒秋葵

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材料:秋葵、香腸、蒜茸;

做法:

1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

2、先爆一下香腸,盛起;

3、再另起鍋,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放鹽翻炒,再加入香腸,裝盤,登登!

14. 黃秋葵炒米粉干

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材料:米粉干150克、黃秋葵三根、香菇10隻、包心菜100克、蔥花適量;

做法:

1.先將米粉干泡涼水30分鐘取出;

2.黃秋葵洗凈、水發香菇10隻,包心菜100克切絲備用;

3.鍋內加底油,開幕中火,先加入水發香菇翻炒一分鐘,然後倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黃秋葵炒熟,然後放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻就可以開動了!

15. 黃秋葵湯米麵

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材料:黃秋葵三根、米麵50克、熟豬肚50克;

做法:

1.黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用;

2.鍋內倒入適量的水煮沸,放入米麵燒煮;

3.面煮沸後加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮;

4.面熟後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

16. 肉片炒秋葵

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材料:凈肉片50克、黃秋葵10根;

做法:

1.黃秋葵洗凈切片備用;

2.鍋內放入適量的食油,開中火;

3.鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒;

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒;

5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻就能上菜了!

17. 秋葵雲腿燉竹蓀

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材料:鮮秋葵5個、干竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克;

做法:

1.材料洗切好;

2.鍋加雞湯和水,把火腿燒開去沫,煮30分鐘後加竹蓀煮10分鐘,加秋葵煮3分鐘,調味。

18. 涼拌秋葵

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材料:秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;

做法:

1.秋葵洗凈後,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼後,碼在盤中。

2.醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,加入蚝油,香油拌勻,淋在秋葵上。

3.撒上一把柴魚片,拌勻即可食用。

19. 蕃茄蔬菜湯

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材料:紅蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄;

做法:

1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀,洗凈切除硬蒂後切碎備用。

2.秋葵洗凈,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫後撈出瀝干水分,斜切成約0.3公分的片狀備用。

3.將紅蕃茄洗凈,輕輕劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出稍微降溫後撕除外皮,切成月形塊狀備用。

4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中,大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟,再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘,以味醂調味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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