馬六甲椰糖發糕

MavisLim     2016-12-18     1871     檢舉

GreatDaily

材料:

自發麵粉 ~ 200g (過濾)

馬六甲椰糖 ~ 125g (過濾)

椰漿 ~ 150ml

水 ~ 50ml

做法:

1) 蒸爐里加入燒水煮滾,關小火放入鐵架排上小鐵杯,備用。(別關火)

2) 將自發麵粉和黑糖倒入攪拌碗里,用湯匙混合均勻。

3) 倒入椰漿和水,用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。

4) 在小鐵杯里舖上紙杯。

5) 把(3)倒入紙杯里至3/4滿。

6) 用小刀片在面煳上畫上「X」。

7) 蓋上蒸爐蓋用大火蒸15分鐘即可。

小貼士:

1) 自發麵粉最好採用「Bluekey」牌子的。因為我用過別的牌子,糕發得不美。

2) 在倒入椰漿和水後,只需用慢速度攪拌均勻就可以了,不適攪拌太久也不可太大力攪拌。

3) 倒入面煳之前要確定小鐵杯已稍微熱。

4) 為了方便工作,一次過填完全部的面煳後,才用小刀片在面煳上畫「X」。

5) 這份量可做出10粒的發糕。