巧克力杏仁奶酥

TEY_PECK_HA     2016-12-18     43     檢舉

巧克力杏仁奶酥

【材 料】 中筋麵粉150公克 奶粉10公克 糖粉50公克 奶油120公克 奶水30cc 苦甜巧克力150公克 烤熟杏仁角適量

【做 法】 1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。 2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。 3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。 4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。 5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。