紫薯喜板

mimiko     2016-12-19     517     檢舉
紫薯喜板

原料

低筋麵粉 170g,糯米粉 80g,細砂糖 60g,即溶酵母 3g,紫薯泥 70g,清水 115g,粟米油 15g

步驟

1)酵母溶於水。粉類混合過篩。

2)將麵粉、糯米粉、細糖、番薯泥,酵母和水搓成團。(水分慢慢加)

3)分次慢慢加入油揉勻。

4)將麵糰平均分成小粒,手掌抹上少許油,將麵糰滾圓,放在香蕉葉上再稍壓扁。待發25-30分鐘。

5)發酵好的喜粄,用手指按一按,表面有彈性,就可以開始煮開鍋里的水。水滾後將喜粄放入以中火蒸約12-15分鐘。(不要馬上開蓋取出喜粄)

6)將鍋蓋開個小縫約3-5分鐘後,可將喜粄取出。