如何炸出酥脆的蜂巢餅?酥脆的蜂巢餅食譜分享!自己動手做,超酥脆的哦!

mimiko     2016-12-19     5     檢舉

如何炸出酥脆的蜂巢餅?酥脆的蜂巢餅食譜分享!自己動手做,超酥脆的哦!

食譜(一) 材料: 粘米粉 500克,雞蛋 4粒,椰漿 400ml,糖 200克,玉米粉 2湯匙

如何炸出酥脆的蜂巢餅?酥脆的蜂巢餅食譜分享!自己動手做,超酥脆的哦!

做法:

1. 將蛋和糖用打蛋器打至糖溶化。

2. 加入粘米粉和玉米粉,再倒入椰漿,攪拌至無顆粒即可。

3. 讓米糊休息30-60分鐘。

4. 燒熱油,將模型放入油里。

5. 拿出模型稍微滴干模型的油,放入米糊里(米糊不可沾過模型,否則難脫模)。

6. 放入油鍋里,拿著模型,油要淹過模型。

7. 直到脫模,炸至金黃色即可取出。

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食譜(二) 材料: (A)椰漿 100克,水 15克,細砂糖 35克 (B)蛋液 40克 (C)普通麵粉 50克,粘米粉 35克

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做法:

1. 把(A)混合餅攪拌至糖溶化。

2. 加入(B)攪拌均勻。

3. 加入篩過的(C),拌勻。

4. 將攪拌好的麵糊過濾一次,休息至少30分鐘。

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5. 將蜂巢餅模放入熱油里,趁熱取出,接著將3/4的模型浸入麵糊中。

6. 沾了麵糊的模型放入熱油里,讓油淹沒過模型,炸至淺棕色。

7. 輕輕搖晃模型,蜂巢餅便會脫模。

8. 炸好的蜂巢餅取出後,置放於吸油紙上。

9. 待涼後,放入容器收藏即可。

食譜(三) 材料: 麵粉 200克,粘米粉 100克,雞蛋 4粒,鹽 ¼茶匙,幼糖 150克,濃椰漿 200克,清水 220ml, 白芝麻 適量

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做法:

1. 把全部材料拌勻,白芝麻除外,再用過濾網把麵糊過濾。

2. 在麵糊里撒上適量白芝麻。

3. 把模型放入熱油里浸熱,油熱時取出模型,沾上面糊 (不可沾過模型)。

4. 放入油里炸至蜂巢餅自動脫模,炸至金黃色即可撈起。

5. 剛撈起時,餅還有點軟軟的,待涼後會變得酥脆。