咖哩雞椰漿飯

TEY_PECK_HA     2016-12-19     檢舉

【填寫圖來源】ch

咖哩雞椰漿飯

 

 

 

食譜:咖哩雞椰漿飯

【材 料】 仿土雞1/2隻 洋蔥1/2個 椰奶250㏄ 椰子粉3大匙 沙拉油3大匙 水200㏄ 椰漿飯1碗 蒜仁30公克 紅蔥頭40公克 香茅4根 去籽乾紅椒4根 【調 味 料】 南洋肉類咖哩粉3大匙 黃薑粉1茶匙 鹽1又1/2茶匙 細砂糖1茶匙

【做 法】 1.將雞肉洗淨剁小塊,汆燙去血水後洗淨瀝乾;去籽乾紅椒泡溫水至軟;馬鈴薯去皮切滾刀塊;洋蔥去皮切片,備用。 2.將香茅去外皮取根部1/3處切成片狀,和蒜仁、紅蔥頭、作法1的紅椒放入調理機中混合打成泥。 3.熱鍋,倒入沙拉油,放入作法2的辛香料、南洋肉類咖哩粉、黃薑粉,以小火炒香。 4.在作法3中放入作法1的雞肉塊炒3分鐘,加入水和椰奶煮滾後,轉小火煮10分鐘,再加入鹽、細砂糖煮5分鐘。 5.最後加入作法1的洋蔥片和椰子粉燉煮3分鐘,食用時佐以椰漿飯即可。