秘製鹽焗雞【圖文詳解】

maylbb     2016-12-19     222     檢舉

秘製鹽焗雞【圖文詳解】

秘製鹽焗雞

食材與明細

仔雞1隻

色拉油1湯匙

生抽2茶匙

料酒適量

香油2茶匙

生薑少許

蔥少許

鹽一湯匙

花椒半湯匙

沙姜粉3茶匙

1. 將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾,接著放料酒將雞腌一下,去除雞的腥味

2. 取一乾淨鍋,將鹽和花椒倒入鍋中,小火煸炒,至鍋中的鹽變成微黃,花椒散發出香味,關火

3. 等花椒鹽稍涼後將它裝入保鮮袋中,用擀麵杖碾成碎末

4. 取出搗蒜器,往裡放薑末、蔥花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒鹽、生抽,將所有調味料用搗蒜器搗成糊糊,這時,你就已經可以聞到非常香的味道

5. 大約5分鐘,所有的調料都充分融合在一起,就可以將調味汁倒出備用

6. 將調味汁倒入放雞的盆中

7. 用手均勻的塗抹在雞身上,內外都要塗到,並用手將按摩幾分鐘,使其更加入味,將腌好的雞放一邊腌制10個小時,越久越入味

8. 將雞放入蒸屜中,中大火蒸25分鐘到半小時即可完成。