秘製鹽焗雞【圖文詳解】

maylbb     2016-12-19     221     檢舉

秘製鹽焗雞【圖文詳解】

秘製鹽焗雞

14698596245165.jpg

食材與明細

仔雞1隻

色拉油1湯匙

生抽2茶匙

料酒適量

香油2茶匙

生薑少許

蔥少許

鹽一湯匙

花椒半湯匙

沙姜粉3茶匙

14698596257631.jpg

1. 將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾,接著放料酒將雞腌一下,去除雞的腥味

14698596264108.jpg

Sponsored Links

2. 取一乾淨鍋,將鹽和花椒倒入鍋中,小火煸炒,至鍋中的鹽變成微黃,花椒散發出香味,關火

14698596272705.jpg

3. 等花椒鹽稍涼後將它裝入保鮮袋中,用擀麵杖碾成碎末

14698596271056.jpg

Sponsored Links

4. 取出搗蒜器,往裡放薑末、蔥花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒鹽、生抽,將所有調味料用搗蒜器搗成糊糊,這時,你就已經可以聞到非常香的味道

14698596287593.jpg

5. 大約5分鐘,所有的調料都充分融合在一起,就可以將調味汁倒出備用

14698596297531.jpg

Sponsored Links

6. 將調味汁倒入放雞的盆中

1469859629364.jpg

7. 用手均勻的塗抹在雞身上,內外都要塗到,並用手將按摩幾分鐘,使其更加入味,將腌好的雞放一邊腌制10個小時,越久越入味

14698596309639.jpg

Sponsored Links

8. 將雞放入蒸屜中,中大火蒸25分鐘到半小時即可完成。

14698596318912.jpg