把蔬菜上面農藥去除的方法你知道嗎?8種方法與你分享,吃出健康美食!

Anniechiew     2016-12-19     1     檢舉

把蔬菜上面農藥去除的方法你知道嗎?8種方法與你分享,吃出健康美食!

把蔬菜上面農藥去除的方法你知道嗎?8種方法與你分享,吃出健康美食!

原料

吃出健康美食!

步驟

1)沖洗法:將蔬菜擺在室溫下放半天,讓農藥自行揮發, 再用清水多衝洗就可以了。再以全浸泡的方式,浸泡3至5分鐘,再換乾淨的水洗2至3次,直到完全沒有泡沫就完成。

高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片,再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗,用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處, 再用清水洗第二遍。

2)刷洗法:表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮,可用軟毛刷仔細刷洗表面,再用大量清水沖洗。

3)削皮法:削皮前先用清水沖洗乾淨,並用軟毛刷刷除表面汙穢,用紙巾將表面水分拭乾,削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。

4)切除法:小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄彙集在柄基處,所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,所以清洗前要先切除。

5)高溫汆燙法:葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡,所以汆燙水要倒掉不要喝。

6)儲藏法:不易腐爛的果菜(如:胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔),可先買回存放數天, 但不要直接塞放在冰箱,植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解。

7)殺菁法:根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後,可以放入攝氏9 0度以上的熱水,加熱一分鐘左右,再迅速用冷水沖洗後切塊。

8臭氧機:臭氧機清洗蔬果,可清除葉菜凹皺處殘留的農藥,有很強的殺菌力。 但因使用時空氣中臭氧濃度過高,對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。因此,使用臭氧機時,建議要在陽台外面,不要放在室內。

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