炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!

smho_1110     2016-12-20     546     檢舉
炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!

有空炸點糯米豬肉丸子吃,江南風味!

炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!

糯米丸子外酥里嫩,一般選擇最普通的米飯、白菜、大蔥和豬肉餡來做,炸好的丸子外酥里嫩不粘牙,不但美味,還巧妙地利用了剩米飯,以免浪費~~

用料:

剩米飯2碗、肉餡100克、白菜300克、大蔥1根、麵粉2杯、鹽、醬油、十三香

做法:

將剩米飯放到菜板上,刀用清水沖一下或抹上一層油(這樣不沾米飯),然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中

炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!

將肉餡也放入米飯中

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將白菜每一片都洗凈,然後先切成細絲,再切成細末也放入盆中

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將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中

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用手捏拌著將所有的原料和調料都拌勻

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倒入麵粉

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倒入麵粉後拌勻,邊拌邊分次灑一些清水,一次放一點就可以,只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可

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然後用一隻手擠丸子,另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾,而且丸子比較光滑好看)將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去,油表面有密集的泡泡即可,油溫不能非常熱,那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動,等到丸子表面變硬了,用筷子一劃拉就全部分開了

炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!

炸丸子不能用大火會表面顏色深,但是裡面還沒熟,也不能用太小火丸子會很乾,要用中小火,這樣外面顏色好看裡面也熟透了

炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!

中小火將丸子炸到金黃色撈出即可

炸好的丸子,外酥裡嫩不粘牙,不但美味,還好吃呢!