沒有肉依然美味!14款迷倒萬千人的家常菜譜做法,別損失喔!

wuxiuli     2016-12-20     843     檢舉

一:【茄汁蘑菇】

做法:

1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋

這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了魚香味了

二:【涼拌嫩豆腐】

做法:

1、盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內

2、準備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。

3、所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

三:【山珍豆腐】

材料:豆腐 絲瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸魚豉油 鹽

做法:

1、豆腐、絲瓜切塊擺盤,撒上蒜末、鹽,牛肝菌帶油一併淋在豆腐上,最後澆上蒸魚豉油,上鍋蒸15分鐘就可以啦.

2、我主要是為了打發掉油牛肝菌,沒有牛肝菌也可以這麼蒸,可以放點乾貝或者XO醬什麼的,是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps:油蒜蓉的做法:比較多的蒜蓉放在一個小碗里,加油沒過蒜蓉,再加入適量的鹽、雞精、生抽調勻,放微波爐里叮一分鐘,取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃

四:【涼拌茄子】

材料:長茄子兩根

香菜幾顆 蒜末 鹽、醋、紅油、雞精

做法:

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;

2、最後把所有的材料混在一起拌均即可.

ps:蒸茄子的時候墊上竹簾,可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!

五:【 油燜冬瓜】

材料:冬瓜、 姜、 醬油

做法:

1、冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用,薑末;

2、鍋里加比炒菜稍微多一點點的油,燒熱後扔薑末炸香後,倒入冬瓜塊翻炒一分鐘後改中小火滿炒2分鐘,略加水,鹽,雞精,醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.

六:【蒜香芥蘭】

材料:芥蘭 蒜末 生抽

做法:

1芥蘭去掉老葉子,撕去老筋,洗凈後焯水擺盤;

2、鍋里加油燒熱改小火,撒入蒜末以及2勺生抽後關火.

3、將汁澆在芥蘭上面就OK了

七:【涼拌絲腐竹】

材料:A:絲腐竹 黃瓜 B:蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲

做法:

1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水,控干水備用;黃瓜切絲,將所有的材料混合拌均就好。

2、絲腐竹是豆製品,味道和腐竹有些類似,只是做法更簡單,也挺好吃的。

八:【素炒牛肝菌】

材料:牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽

做法:

1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時,洗凈泥沙,然後煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。

2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒,然後再是牛肝菌,繼續翻炒大約3分鐘以上,調味,出鍋.

ps:

乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘,一定不要加蔥,容易中毒;

新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低於3分鐘,炒糊的牛肝菌不能吃;

為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以後再炒.

九:【辣炒紅薯苗】

材料:紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油

做法:

1.紅薯苗連葉子洗凈,蒜末,紅辣椒切碎(老公不太吃辣,於是辣椒切的比較大,以免他不小心吃到)

2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末,最後倒入紅薯苗翻炒,調味,出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好,有點軟糯的感覺。

十:【炒年糕】

材料:年糕條、韓式辣醬、洋蔥、香菇鹽(要是有白菜青椒什麼的放點也蠻好的)

做法:

1.洋蔥切小條香菇切條,年糕條備用;

2.鍋里加油燒熱後倒入洋蔥香菇炒香後倒入一碗水煮開;

3.等鍋里的水燒開後放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的),不是翻炒以免粘鍋;

4.當湯汁粘稠是加入韓式辣醬,鹽調味,慢慢的攪拌,將湯汁收至濃稠即可。

十一:【素炒木耳】

做法:

木耳泡發後洗乾淨切成小條,黃瓜切絲,蔥絲,蒜末備用;

然後就是炒了,鍋里加點油,扔點蒜末,煸香後倒入木耳,翻炒翻炒後加鹽,雞精調味,最後倒入黃瓜絲,蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了。

要是加上我最愛的剁椒,味道才更好。

十二:【裙帶菜豆腐湯】

材料:裙帶菜 豆腐 蘑菇 鹽 白鬍椒粉 高湯

做法:

1、裙帶菜(不是海帶啊)泡發後洗乾淨剪成段備用;

2、蘑菇一點點洗乾淨撕小塊;

3、盒豆腐切成方塊;

4、鍋里放一點點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開;

5、把所有的材料都扔進鍋里煮開,中火煮2分鐘,加鹽調味,撒上少量的白鬍椒粉,出鍋即可。

十三:【南瓜百合蒸】

做法:

1、小南瓜一個、 去皮。

2、從南瓜的三分之一去切開成兩大半,去瓤,將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形狀,然後口朝上放在一個大碗里,一定要保持南瓜的半圓形;

3、鮮百合洗乾淨,另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鐘,扣出,然後澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了

十四:【剁椒芹菜】

做法:

1、芹菜洗乾淨撕去老筋後斜切,蒜蓉備用,剁椒適量,開胃.

2、接下來就是炒了,鍋里加油煸香蒜末,下剁椒,然後是切好的芹菜,翻炒至芹菜變色後快速加鹽,雞精調味即可.

3、我就是喜歡剁椒,天天吃也不膩,越吃越香.....