5款噴香開胃家常菜,如此下飯好吃極了!

limserfang     2016-12-20     6     檢舉
5款噴香開胃家常菜,如此下飯好吃極了!

【肉末香辣土豆

主料:土豆500克豬肉100克;

輔料:油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許乾辣椒3個;

做法

1.土豆洗淨;2.準備乾辣椒,蔥花和蒜末;

3.土豆颳去表皮後切塊洗淨撈起,準備調味好的豬肉末;

4.加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時;

5.空氣炸鍋180度預熱,把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘;

6.取出檢查一下是否綿軟,我吃了一塊熟透了;

7.熱鍋加入10毫升底油,倒入蒜末爆至金黃色;

8.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入乾辣椒(不怕辣的可以和蒜末一起下鍋);

9.倒入15毫升鮮醬油提鹹鮮味;10.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花;

11.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋;

【酸菜魚(懶人版)】

主料:龍利魚500克;

輔料:料酒1勺蔥花少許色拉油適量酸菜魚料包1包;

做法

1.龍利魚解凍;

2.趁著還有點硬的時候片成魚片,不要太薄;

3.把解凍後的魚片洗淨用廚房紙巾吸乾水分;

4.把魚片放入碗中,加點料酒、胡椒粉、鹽和雞粉醃製15分鐘(其實料包裡是有醃料包的,隻是之前用了);

5.鍋中加入1500ML的清水煮開;

6.把酸菜包和調料包倒入煮開後,加入醃製好的魚片;

7.大概煮3分鐘左右即可出鍋;

8.燒熱少許色拉油,在碗裡撒上蔥花;

9.淋上熱油爆香蔥花即可;

【榨菜炒肉】

用料:榨菜、豬肉、蒜末、辣椒;

做法

1.在超市買的包裝的榨菜,撕開即用;

2.肉切片切絲看自己喜好,蒜切末,辣椒隨便一點;

3.鍋裡放少許油,蒜末入鍋,爆香先榨菜入鍋翻炒,隨便翻,喜歡老一點的就翻會,翻完扒拉到一邊,空出的位置肉入鍋,翻炒幾下變色即跟榨菜匯合!一起翻;

4.試試鹽味,不夠就加;

5.最後一點青椒碎調色;

【酸辣雞雜】

5款噴香開胃家常菜,如此下飯好吃極了!

用料:雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油;

做法

1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗淨切成小丁;

2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒乾炒至出油;

3.放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻;

4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘;

5.加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可;

小貼士:1.雞雜中的水分一定要炒乾,以免有腥味;

2.鹽可以在放料酒的時候放入,這樣更易入味.

【魚香煎豆腐】

5款噴香開胃家常菜,如此下飯好吃極了!

用料:豆腐一盒(900G)、蔥一根、蒜四瓣、薑四片、小紅辣椒三根、李錦記辣椒醬2大勺、水澱粉少許、鹽適量、雞粉少許;

做法

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均勻的在表面抹鹽,放置半小時以上,讓其充分入味,瀝乾水分;

2.蔥切蔥花,薑切絲,蒜切片,(勤勞的朋友都切末,味道更好).紅辣椒切絲,備用;

3.將豆腐表面的水分擦淨,鍋內起油,煎,至表面金黃,翻面,煎至另一面金黃為止,撈出備用;

4.同一個鍋內,在煎過豆腐的油裡放入蔥薑蒜辣椒爆香,然後倒入豆腐,添水至沒過所有豆腐的一半即可;

5.加鹽,雞粉,辣椒醬,待水沸,蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘;

6.開蓋,大火,倒入水澱粉收汁即可;