芋泥水晶糕的詳細做法~

maylbb     2016-12-20     715     檢舉

芋泥水晶糕

預備食材

外皮

西谷米 200克

細砂糖 30克

食用油 3大匙

芋泥餡

熟芋頭 300克

奶油 30克

細砂糖 30克

裝飾

枸杞 少許

椰棗 (剪碎) 1顆

步驟說明

01

西谷米用水浸泡30分鐘,瀝乾後加入糖和食用油拌勻備用

02

芋頭蒸熟後趁熱放入奶油和細砂糖混合均勻 ,做成芋泥餡(這個份量做出來是淡淡甜味,喜歡甜一點也可增加細砂糖份量)

03

耐熱模邊緣塗抹油,然後放入步驟1的西谷米到三分之一的高度輕輕壓平整,再放入芋泥餡

04

最後用西谷米填平整個模子,放上枸杞和剪碎的椰棗當裝飾

05

電鍋預熱好(開始冒煙就可以) 蒸 8 分鐘

訣竅提示

1.蒸煮時間依做出成品的大小調整 ,我是用鳳梨酥的烤模比較少需時較短 ,如果做成較大的需要蒸較長時間喔 !

2.表面裝飾可以換成家裡有的果乾或是其他喜歡的食材