炸湯圓的詳細做法

clarawong     2016-12-20     24     檢舉
炸湯圓的詳細做法

簡介

提起元宵節,不由讓人們想起元宵和湯圓。 北方人偏愛搖製的元宵,南方人更喜歡包好的湯圓, 不管是哪種方法、人們迎接元宵節的心情都是一樣的, 春節的時候,大家喜歡在外面放鞭炮,元宵節在家炸湯圓也不錯哈。

這款快手炸湯圓是——湯圓的rock版教程~~~ 吃起來口感極為豐富:第一層酥脆、第二層軟糯、第三層香甜ˉ﹃ˉ

原料

湯圓/元宵 看喜好、看食量, 食用油 能到鍋里沒過湯圓的一半即可, 白砂糖 最後喜歡可以蘸,也可省略, 椰蓉 最後喜歡可以蘸,也可省略, 湯圓餡(黑芝麻餡為最佳) 如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了, 糯米粉 如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了, 清水(混合糯米粉) 如果自己包湯圓則需要,買湯圓就不用了

步驟

1。我家的湯圓餡是自己用黑芝麻和豬油、糖漿做的,這樣比較健康放心,大家可以試試;或者直接買湯圓/元宵都可以。

2。清水混合糯米粉一點點加入,揉成光滑白凈的糯米麵糰子~

3。把餡料掰成一小塊一小塊的,糯米皮也揪成一小塊一小塊的。 之後就一個一個的包湯圓。

4。包好的湯圓。

5。熱鍋、燒開油,然後再讓油回溫到70°~80°為最佳的油炸溫度。

6。放入湯圓。

7。注意,在油炸的時候手拿一根牙籤在每個湯圓上面紮小孔,以便高熱的氣體能從密閉的湯圓裡面放出來。 (不然湯圓會炸哦,炸哦,炸裂哦。。。)

8。炸的過程中,一直是中小火、以免炸糊。 翻過來的湯圓,新的一面也要用牙籤紮孔放氣。

9。炸至金黃,盛出開吃,別燙著。

10。這是裹上麵包碎炸的效果,擺一擺會更好看一些,適合招待親朋好友。

小技巧

我們元宵節的習俗是吃湯圓(元宵),湯圓好吃,但還是要注意幾點:

1. 一次不可過量,因為主要原料是糯米,不是很容易消化,所以有些腸胃不好的人要少吃;

2. 吃湯圓要一口一口地吃,特別是小孩和老人一定要注意,避免湯圓哽住喉頭或氣管;

3. 早餐最好不要吃湯圓。因為人早起時胃腸道功能是最弱的,湯圓黏性高,不易消化。因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

4. 小心燙嘴。湯圓煮好後,不要稍微用嘴一吹就整個放嘴裡,特別是芝麻餡的,有豬油,裡面的溫度非常高,如果這個時候不咀嚼就吞下去很可能燙傷口腔和食管黏膜;

5. 這次教程做的是一款油炸的湯圓,油炸畢竟不是健康食品,所以油炸的湯圓不能多吃;

6. 吃完要喝點湯助消化,這可以促進消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯里放些蔬菜,比如胡蘿蔔,青菜之類的來補充營養;

7. 糖尿病人千萬不要吃芝麻餡等甜湯圓,我推薦鹹口味的,或者南瓜湯圓;

8. 彩色的湯圓少買,用人工色素的比較多,最好自己做,用蔬菜汁比較安全。

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