腐皮春卷的詳細做法~

maylbb     2016-12-21     64     檢舉

【腐皮春卷】裡面的肉餡,我用的是牛肉+猴頭菇,調料用現成的烤肉醬拌勻即成~~~

猴頭菇是【七朵好菇】贈送的禮物,是免洗免泡的~~拆開包裝袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起來沒有一點苦味,話說真是省事很多~~~~

【不用擀皮不用油炸,健康春卷簡單做】腐皮春卷

原料:干豆腐皮2片,猴頭菇150g,牛肉350g

輔料:料酒10毫升,老薑2片,烤肉醬110g,干澱粉10g,植物油10g

做法:

1、備好食材:干豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老薑、烤肉醬;

2、干豆腐皮用適量清水泡發;

3、牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後,混合;我使用的猴頭菇是免洗免泡發的,如果使用干猴頭菇需提前泡發;

4、調入適量料酒;

5、調入適量烤肉醬;如果沒有烤肉醬,也可調入適量生抽,蚝油,白糖,少許植物油,鹽;

6、將調料同肉餡攪拌均勻,腌制30分鐘左右;

7、泡發的豆腐皮洗凈後,切成抄手皮大小的方塊;

8、少許干澱粉同適量清水混合,攪拌均勻,調成較為濃稠的澱粉糊;

9、將豆腐皮鋪在案板上,鋪上適量猴頭菇肉餡;從一頭卷至另一頭,封口處抹上適量澱粉糊,然後將收口處放在底面;

10、這就是腐皮春卷的生胚了;

11、電餅鐺刷油,啟動「預熱」程序;

12、預熱完畢後,放入腐皮春卷,收口處放在底面;

13、啟動「肉餅/鍋貼」程序;

14、程序結束後,觀察腐皮春卷是否做好,如果不太熟,可翻面,再啟動「大餅/餡餅」程序;

15、鮮香味美的腐皮春卷做好啦。

碎碎念:

1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的,如果大家使用干猴頭菇,需提前泡發;

2、如果沒有烤肉醬,也可調入適量生抽,蚝油,白糖,少許植物油,鹽;

3、如果沒有電餅鐺,也可使用煎鍋;