栗子素油飯

Anniechiew     2016-12-21     1230     檢舉

栗子素油飯

栗子素油飯

原料

【材料】:糯米 ... 3飯碗(尖、圓皆可) 、沙拉油 ... 3大匙 、冰糖 ... 2茶匙 、滾水 ... 1鍋 , (A)料:香菇 ... 數朵 、乾栗 ... 10粒(或乾栗) 、素肉 ... 375公克 , (B) 料:鹽 ... 1/2茶匙 、味精 ... 1/2茶匙

步驟

1米洗淨入滾水煮 5~8 分鐘,撈出瀝乾。

2素肉切寸片;香菇浸水 2 小時,去蒂切寬條;栗子浸水 4小時,剝去皮洗淨置於碗中,加冰糖加滿清水,入電鍋蒸熟(約 40 分鐘)。

3炒鍋入油,再加 A 科和 B 科一起翻炒,(約 5 分鐘)即盛起備用,湯汁留鍋。

4半熟糯米倒入鍋中,以中小火不停翻炒,一面翻炒一面淋下高湯,至米熟透再加入料拌勻,即是油飯

栗子素油飯