手工炒花生糖【圖文詳解】

maylbb     2016-12-21     261     檢舉

手工炒花生糖

預備食材

生花生600g

水 100g

白麥芽 100g

細砂糖 50g

油 50g

鹽巴 少許

白芝麻 適量

步驟說明

01

所有材料備好。

02

水、沙拉油、細砂糖、白麥芽、鹽巴一起放入平底鍋開中火

03

花生洗淨倒入作法2的鍋中

04

中大火拌炒5分鐘,中間要不斷拌炒哦。

05

再來用小火炒,約炒30分後的樣子。

06

約炒45分後。

07

炒約60分後,牽絲的狀態就可以呈盤。 取一杯冷開水,放入炒好的一粒花生,如果花生浮在水面上,表示可以關火呈盤。

08

花生糖起鍋前,將鍋中炒花生糖多餘的油濾掉

09

鐵盤鋪上一張烘焙紙,再倒入炒好的花生糖,快速的把花生糖抹平成一顆一顆的,等花生糖冷卻後,再依自已喜歡的大小切成片狀。