天冷了魚肉這麼做,好吃哭了,饞翻全家人!

smho_1110     2016-12-21     12     檢舉

魚肉具有豐富的蛋白質,經常吃魚好處可謂多多啊,今天給您介紹幾種美味又好做的魚。

番茄水煮魚

配料:草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉

做法:1.草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,腌制1個小時

2.蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用

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3.西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘

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4.放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉

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5.熱水煮腌好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中

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6.兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。

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烤箱版紅燒魚塊

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配料:魚,玉米澱粉,紅糖,蜂蜜,生薑,醬油,大蒜,辣醬,奶油,蛋黃醬,煉乳

做法:1.平底鍋加入醬油、紅糖、切碎的姜和蒜泥,最後放入蜂蜜,中火煮至沸騰

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2.玉米澱粉,加水,攪成糊

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3.加入和好的玉米澱粉,攪拌

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4.稍稍煮稠即可

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5.取魚塊,可用三文魚,放入紅糖、鹽和醬油調好的紅燒汁中腌制1個小時

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6.辣醬、奶油和蛋黃醬放入碗中,攪勻

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7.把腌制好的魚放入烤盤,連同紅燒汁一起倒入

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8.烤箱預熱400度,放入烤盤,25分鐘即可

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9.趁熱澆上和好的辣醬,撒上芝麻和蔥花即可。

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蜜汁煎魚

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配料:魚,蜂蜜,米醋,辣醬,姜,大蒜,醬油,鹽,香油,香菜和芝麻

做法:1.把魚處理乾淨,切塊,放入冰箱冷凍1到2個小時,辣醬、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入鹽和醬油,攪勻備用

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2.平底鍋放油,油熱時放入魚塊,可加些水,在煎至的過程中,依次輪流給魚塊上刷上和好的醬料和蜂蜜,直至魚熟。最後撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。

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廣式蒸魚

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配料:魚,油,蔥,姜,醬油,鹽,糖,香菜

做法:1.蔥切絲,香菜和姜切碎,待用,醬油、鹽、糖放入碗中,加水攪勻,備用

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2.魚處理乾淨,放到蒸籠上,鍋中加水,煮沸。把魚放入其中,蒸約10分鐘,熟透即可

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3.控出魚身上的水分,放到盤子中,撒上蔥和香菜

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4.炒菜鍋中放油,油熱時放入生薑

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5.加入剩下的蔥,翻炒

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6.倒入和好的調料,煮沸,大火收汁

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7.小心把煮好的湯汁澆到魚身上,即可。

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清燉魚湯

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配料:魚,白蘿蔔,洋蔥,姜,料酒,油,鹽和香菜

做法:1.魚處理乾淨,白蘿蔔切絲,姜切片

2.鍋中放少許油,放入薑片

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3.小心地放入處理好的魚,兩面煎至變色

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4.倒入冷水,蓋住魚即可

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5.加入料酒和蔥,大火燒開

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6.放入蘿蔔絲,火關小一點,煮約30分鐘,直到湯變成奶白色

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7.撈出生薑和蔥

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8.加入鹽調味,撒上香菜即可。

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川味豆腐魚湯

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配料:魚,豆腐,澱粉,香菇,干紅辣椒,豆芽,小白菜,高湯,生抽,黃酒,香油,姜,香菜,蔥,鹽和白鬍椒

做法:1.魚處理乾淨,切片,用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽腌制1個小時

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2.香菇泡發,切片,小白菜,豆腐等各類蔬菜切好備用

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3.鍋中放兩勺油,油熱時,放入生薑,翻炒加入蘑菇,炒2分鐘,炒香即可

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4.加入干紅辣椒,炒30秒

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5.放入豆芽,繼續炒

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6.加入高湯、水、小白菜、豆腐等,放幾滴香油,煮開,加鹽調味

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7.把腌制好的魚片依次放入湯中,中火繼續煮

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8.煮至湯成白色,按照情況加鹽提味,最後撒上蔥和香菜即可。

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看完之後,有沒有覺得很誘人呢?找個時間,給家裡的老人和小孩,做條魚吧。