蒸香蕉蛋糕,簡單容易,無需烘烤!

Diana     2016-12-21     3136     檢舉

蒸香蕉蛋糕,簡單容易,無需烘烤!

蒸香蕉蛋糕

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材料 :

1. 香蕉 2條(大約250g)

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2. 蘇打粉 1小匙

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3. 雞蛋 3粒

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4. 砂糖 85g

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5. 自發粉 130g

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6. 鹽 少許

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7. 玉米油 50ml

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做法:

1. 將香蕉用叉子壓碎,然後加入蘇打粉一起混合均勻。

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2. 混合好的香蕉泥蓋上蓋子,靜置待發1個小時,備用。

3. 把雞蛋用攪拌器打散(手拌的攪拌器也可以),然後加入砂糖,攪拌至糖溶化即可,不用打發。

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4. 篩入自發粉,用攪拌器拌勻至麵糊無顆粒

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5. 然後,加入之前的香蕉泥拌勻,蓋上蓋子,再次待發1個小時。

6. 取出香蕉麵糊,加入玉米油混合均勻,麵糊休息5分鐘。

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7. 6寸蒸盤抹上少許玉米油,香蕉麵糊倒入蒸盤裡,倒入麵糊輕輕在桌上敲幾下(消除大氣泡)。

8. 放入已滾的蒸鍋,大火蒸30分鐘即可。

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溫馨提醒:

1. 用竹籤插入蛋糕中間,沒沾著面煳代表蛋糕已經蒸熟。

2. 如果香蕉本身比較甜的話,可以自行減少砂糖分量。