素燉佛跳牆

Anniechiew     2016-12-21     512     檢舉

素燉佛跳牆

素燉佛跳牆

原料

素鮑魚半粒、素魚翅30克、素排骨100克、芋頭200克、蓮子50克、菱角50克、鴻禧菇50克、紅棗10粒、素高湯粉少許、醬油、(白)胡椒粉、鹽。

步驟

1芋頭去皮後,切成與排骨大小相等的小塊,素鮑魚也切相同大小,鴻禧菇去蒂後,分成小束。

2起油鍋,將芋頭以中溫油炸,再撈出備用。

3將菱角也過油備用。

4煮一鍋水,將芋頭、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙,燙好之後,再將材料撈進燉鍋裡。

5將鍋子加熱,倒入1大匙醬油,讓鍋子吸收 醬油的香味,再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後,也倒入燉鍋中。

6燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。

7燉好之後,加入素魚翅,即可。

素燉佛跳牆