菠菜水餃皮

Anniechiew     2016-12-21     121     檢舉

菠菜水餃皮

菠菜水餃皮

原料

中筋麵粉 600公克、鹽 4公克、波菜葉 130公克、水 250cc

步驟

1菠菜葉洗淨瀝乾水份後, 用果汁機中加水拌打約1分鐘成汁後, 過濾掉渣取約300㏄的菠菜汁,備用;

2取一盆放入麵粉,加入鹽、 作法1的菠菜汁倒入盆中,仔細的搓揉;

3待作法2表面呈現光滑並成糰後, 用濕布將麵糰包好並靜置約10分鐘, 再搓揉約1分鐘後,切成2條麵糰,皆搓揉成長條狀;

4將作法3的細長型麵糰, 捏出每個各10公克的小麵糰, 再灑上適量的麵粉後,以手掌輕壓成圓扁狀;

5取一作法4的小麵糰, 以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出, 再將桿麵棍拉回, 重覆的將麵糰桿成圓扁狀, 中間有微凸起狀即可。

菠菜水餃皮