純素食譜|蔬菜丸子

Anniechiew     2016-12-21     314     檢舉

純素食譜|蔬菜丸子

純素食譜|蔬菜丸子

簡介

胡蘿蔔與菜心都是十分普通的蔬菜,雖然給人以過於普通的感覺,但如果料理得當,做法新穎,僅僅用這些常見的食材就能製作出美味的小菜肴。 下面我們來開始製作吧!

原料

【原材料】:胡蘿蔔一根,廣東菜心一把,豆腐一塊, 【調味料】:植物油,生粉,鹽,胡椒粉,十三香,香油

步驟

1胡蘿蔔去皮切絲,加入一勺鹽腌去水分。

純素食譜|蔬菜丸子

2廣東菜心洗凈,切碎,和胡蘿蔔絲混合。 豆腐壓碎,放入胡蘿蔔中。

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3將所有食材混合均勻, 加生抽,香油,麵粉,十三香,胡椒粉,用力揉, 根據實際情況調整麵粉量,麵粉決定了丸子的粘連程度,很重要! 用手揉勻,此時可以嘗下鹽味是否合適,哈哈,嘗一點就好了!

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4準備一小碗水,取一個鐵勺子,將勺子放在水裡過一下。 舀一勺麵糰,反覆在手掌心來回翻轉幾次,丸子就成形了。 帶水的勺子可以防止麵糰和勺子粘連,幫助成團。

純素食譜|蔬菜丸子

5鍋內熱半鍋油,油溫7-8成熱, 將丸子一個一個的放入炸熟,油溫不能高,太高的話皮容易焦,裡面不容易熟透。油溫也不能太低,否則很容易粘連住。

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6將炸好的丸子撈出,等待油溫升高至7成左右,放入丸子再炸一遍。 丸子一次是無法炸好的,如果丸子一直在低油溫的鍋里呆著,油會浸入丸子中。復炸的效果是將丸子裡面的油炸出來,然後表面會更酥脆。 不信,你試試!

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7製作完成。

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小技巧

油炸食品所含熱量與脂肪極高,長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病,如糖尿病、冠心病和高脂血症等。 油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,常吃油炸食品的人,由於缺乏維生素和水分,容易上火、便秘。 搭配一份蔬菜沙拉,會好很多哦!

做菜有很多人為了衛生,用塑料手套,其實手套是最不幹凈的,用手揉,可以感受食材的質地,親手與食材接觸的細膩感覺。用心做一道美味素食,一定好吃。印度人連吃飯都用手抓,真的很不一樣。