義大利素肉醬麵

Anniechiew     2016-12-21     623     檢舉

義大利素肉醬麵

義大利素肉醬麵

原料

【材料】:義大利麵、紅蕃茄(新鮮或罐頭皆可)、蕃茄糊、蕃茄汁、紅蘿蔔、西芹、磨菇、素肉末、素火腿、 月桂葉、巴西利、橄欖油。, 【調味料】:鹽、糖、胡椒粉、義大利香料。

步驟

1素肉末泡軟瀝乾水份備用,

2將紅蘿蔔、 西芹、素火腿、巴西利切成細末,

3磨菇切成片狀,蕃茄打成泥狀,

4起油鍋放入素肉末、月桂葉炒香,

5在依序放入素火腿、紅蘿蔔、西芹、 磨菇拌炒均勻,

6再放入蕃茄泥、蕃茄糊和水,

7以中小火煮至醬汁成濃稠狀加入調味料後,即可熄火。

義大利素肉醬麵

小技巧

義大利麵包裝上通常都會標示煮麵時間, 水和麵的比例,100公克的麵須加入1公升的水, 水煮滾後加入少許的鹽和油, 將麵下鍋後水溫須維持小滾, 麵煮熟後瀝乾水加入少許油拌勻 , 淋上醬汁灑上巴西利,即可食用。